МУСАТЫ  Среди правочного инструмента, помимо всех "точилок-мочилок", есть одна удивительная вещь - мусат... У профессионалов пользуется большим уважением и спросом. Опытные повара правят ножи по принципу "нож об нож", выправляя завернувшуюся или притупившуюся режущую кромку (РК) одного ножа об одно из ребер другого. Мусат же является неким собранием таких ребер на одном прутке. Ребра эти промышленно изготавливаются протяжкой стального прутка через специальные зубчатые фильеры, затем цементируются и закаливаются. Но, поскольку нам нужно изготовить мусат в условиях простой мастерской, мы рассматривать этот вопрос в промышленном варианте не будем. 1.Для самостоятельного изготовления мусата нам потребуется стальной пруток диаметром 12мм из углеродистой стали, длиной 250мм. С торцевой стороны режем внутреннюю резьбу М6 на глубину 20мм. Это будет "тело" нашего мусата. 2. Черенок изготавливаем из стального стержня (6-6,5мм) длиной 125мм. По концам режем резьбу М6(наружнюю) 15-20мм. 3.Производим закалку тела. HRC - чем больше, тем лучше. Отпуск - низкий (термисты знают). Можно цементировать, борировать, хлорировать, композитировать... Чем глубже, тем лучшее. 4. Самая ответственная операция - это создание "правочной" поверхности. Вкручиваем черенок в тело. На крупном наждаке! Только в поступательном направлении!!! Снизу вверх или сверху вниз, постепенно наносим на всю поверхность риски. Работать необходимо очень внимательно. Тело мусата часто соскакивает с наждака и можно на крупном камне быстро сточить руки, а они вам еще пригодятся! После обработки мусата, для дальнейшего использования наждачного камня - его необходимо поправить или выбросить. С таким биением дальше работать нельзя!!! 5. Гарда (зашита для пальцев при правке). Пластина (лучше из дюрали) 40 Х 25мм должна быть с просверленным 6мм отверстием в центре. Форма гарды - по вашему усмотрению. 6. Шейка. Втулка диаметром 12мм длиной 10мм , с внутренним отверстием 6мм. 7. Рукоять - древесина. Форма и материал - тут уж точно, я вам не указчик. 8. Закрепляющая гайка или бобышка "под кольцо". Резьба, естественно, 6мм. Концы у тела мусата, гарду, шейку и гайку желательно отшлифовать и отполировать. Собираем в такой последовательности: Тело + черенок + гарда + шейка + рукоять + закрепляющая гайка. Для особого форсу, чтобы не мыть мусат после каждой правки, а микрочастицы от ножа оставались на теле мусата, нужно в тело мусата добавить магнитной крошки или намагнитить само тело. Я намагничиваю через специальную, изготовленную по моему заказу катушку. Вы можете просто намагнитить, как это делают с отвертками. Мне кажется, вы должны быть довольны. Только не отдайте мусат первому же гостю... СПЕЦИАЛЬНО
ДЛЯ ОХОТНИКОВ: В магазинной продаже есть
дорогостояшие фирменные маленькие мусаты для
охотников. Попробуйте изготовить себе мусат
сами, по другому способу. Купите обычный
украинский мусат. Отрежьте на "болгарке" или
на отрезном камне 120-150мм. КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ? Лучше всего - посмотреть, как это делают профессиональные раздельщики, например, на каком нибудь рынке. Подойдите к мясному прилавку, желательно с утра, и понаблюдайте минут 15. Обязательно какой-нибудь раздельщик да и поправит о мусат свой нож... Только будьте очень внимательны. Делают они это настолько быстро, что как бы вам не пришлось ждать следующей правки. Впоследствии ко мне пришел вопрос: "Сделал
мусат из 95Х18, а он не магнитится. Что такое, сталь
плохая?" |
Твердосплавным
сверлом 4-5мм просверлите насквозь "тело" на
одном из концов. "Окультурьте" отверстие:
вденьте в отверстие сыромятный ремешок от
футбольного мяча. Завяжите, чтобы у вас
образовалась петля. В качестве чехла можно
использовать чехол от старой опасной бритвы.
Радуйтесь! Сэкономили где-то 500 рублей. И не надо
мне говорить, дескать фирменный качественнее,
чем этот простой и невзрачный. Если не верите моей оценке,
поверьте моим "экспертам"... А уж они-то толк
в мусатах знают. Ни одна Трамонтина, ни один
испанский мусат по тесту цена/ качество не
сравним с украинским. Я уже не говорю о качестве
цементации и закалки, этого у них не отнять. Лучше
хохлятских только фирменные профессиональные
мусаты. А изготовленный вами по этому способу
"охотничий"- практически ни по внешнему
виду, ни по качеству отличаться ничем не будет.